750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Experiences de gourmande
Experiences de gourmande
26 août 2009

Crème au beurre au café ou nature bien sur!!!

IMG_1628

Pour cette recette il vous faut:

-250g de beurre
-250g de sucre
-Extrait de café
-8 jaunes d'oeufs

Préparation:

-Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à 121°C
-Dans un cul de poule, verser les 8 jaunes d'oeufs, puis y incorporer le sirop de sucre.
-Battre sur petite vitesse et une fois le sucre complètement incorporé, battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet.
-Une fois refroidi, ajouter le beurre pommade au fur et à mesure que vous battez la préparation ainsi que l'extrait de café.
-Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
-Conserver au frais jusqu'à utilisation.

Publicité
Commentaires
Experiences de gourmande
Publicité
Visiteurs
Depuis la création 3 069
Publicité